Salçalar ve Soslar

İyi kaliteli bir salça ancak, tam olarak olgunlaşmış, sağlıklı ve olabildiğince kırmızı domateslerden elde edilir. Alınan domateslerin kuru madde ve şeker oranı yüksek, hastalık ve küflere karşı dirençli, her tarafı aynı anda olgunlaşan, bol ürün veren bir çeşit olması gerekir.

Ham madde alımında, tam olgun domatesler eksperler tarafından ayrılmalı yeşil olanlar ayıklanmalıdır. Hasat edilen domateslerin 3-4 saat içinde işlenmesi en ideal olanıdır.

Domates salçası için, domates bitkisinin olgun, sağlam, kırmızı renkli ve taze meyvelerin iyice yıkanıp ezilir. Tekniğine göre ısıtılarak ve ısıtılmaksızın, kabuk, çekirdek ve lif gibi parçaların ayrıştırılması ile domates pulpu haline dönüştürülür. Bu pulp, belli bir kuru maddeye kadar vakumlanarak koyulaştırılır. Hermetik kaplarda ışıl işlem ile dayanıklı hale getirilerek, gerektiğinde yemeklik tuz) ilave edilerek hazırlanır.

Püre salça ise domates suyunun suda çözünebilen tuzsuz kuru madde miktarının %11-26 arasına kadar konsantre edilmesi ile elde edilen bir üründür.

Premium Food’un sunduğu domates salça, püre ve sosları, mevsiminde toplanmış, olgun ve sağlıklı domateslerden üretilmiştir.

demo

Bolonez Sosu

demo

Domates Salçası

demo

Dressing ve Yoğurt Sosu

demo

Meksika Biber Sosu

İletişim

Premium Food Handels GmbH

Im Taubental 8 41468 Neuss Germany

T: +49 (0) 2131 29 56 929   |    F: +49 (0) 2131 29 56 929

info@premiumfoodhandel.com

Bize Ulaşın

Her türlü sorunuz için bize mesaj gönderebilirsiniz. Cevaplamaktan mutluluk duyacağız.